？下面就來回答這位朋友的問題，分析壹下這些美食小吃標準化的意義。
？首先，我們先來看看雲南米粉是如何監管的。5月10日，雲南發布《雲南省食品安全衛生標準》，規定了設備、炊具、配料、燙漂工藝的要求。
？這些規定和要求還是很細致的。比如裝米線的碗要選擇直徑22厘米以上的陶瓷器皿；不要用三聚氰胺甲醛樹脂做的大湯碗；肉類菜肴應包括生(熟)豬肉片、雞肉片(片)、火腿片、魚片、魷魚片、鵪鶉蛋或酥肉等。生肉片要厚薄均勻，厚度不超過2mm；素菜應包括生(熟)菜、豆腐皮、食用花卉、食用菌或鹹菜；主料為米線、餌料、卷粉或面條等。，上菜前要煮熟；湯的量要保證所有食材都被淹沒。
？第二，我們來看看這些規範對於推廣地方特產意味著什麽。休閑食品不只是舌尖上的事，而是民生大事。所以每壹次飲食規範都會推動飲食文明向前發展。所以，如果從壹定的高度來看，可以說這個地方標準是食品文明的壹大進步，因為它是保障食品安全的重大舉措，是促進地方經濟發展的助推器，是“民以食為天”的具體體現，是提高人民生活質量的必要手段。這些說法壹點也不誇張，因為它們與民生和普通民眾息息相關，是壹種受到民眾歡迎的良好規範。
？如果僅從“推廣地方美食”這壹方面來看，毫無疑問意義重大，即這些“地方規範”將有助於推動地方小吃美食的標準化、統壹化、品牌化，最終形成規模效應和口碑效應，從而從地方走向全國，甚至走向世界。
？這可以從幾個方面看出來:
？第壹，這樣可以保證零食的“排他性”。獨特性是小吃存在的理由，但現狀是，很多小吃雖然有統壹的“名稱”，但缺乏統壹的“內涵”，比如用料不同，鹹淡不同，口味不同。結果誰也說不清哪個是真品。因此出臺統壹標準，固定小吃的“唯壹性”，從而保證只有壹個，保證名小吃的“正統性和真實性”。由此可見，標準和規範的出臺，其實是維護地方小吃正統性和真實性的必然要求。
？第二，此舉保證了零食的安全。人們對零食的擔憂往往是不衛生，不安全。以雲南米粉為例，過橋米線有其獨特的烹飪方法，即豬肉、雞胸肉、魚片、蔬菜等新鮮食材需要用高溫熱湯配合熟食烹制。在這個生產過程中，如果對配料的控制不嚴格或不當，就會造成食品安全問題，也就是消費者很容易吃到被汙染的食品。所以用統壹的標準來規範，會在壹定程度上堵住漏洞，可以讓消費者放心，有助於吸引大量顧客光顧。所以有了這樣的規範，就相當於告訴人們，這種小吃是按規矩做的，不是隨意做的。
？當然好的措施也要很好的執行，所以希望相關管理部門能按照規定來管理，管理到位。同時需要消費者做好跟蹤監督，讓好的規則產生好的社會效果。