對於火鍋行業未來的發展趨勢。就現在來說，喜歡火鍋的人就有很多，願意利用休息節假時間和錢去吃火鍋的人也很多。所以說火鍋也將是發展的好時機。火鍋的規模化、大眾化隨著以後的快速發展，也將成就著火鍋行業會越來越好的趨勢。
加盟店利潤分析：
例如開壹家300平米加盟店，營業時間為10:00—23:00，壹***是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那麽300平米的火鍋店壹天的日營業額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
每個月的成本與開支：
300㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費消耗：5000元，壹個月的原材料費用：50000元，壹個折舊費用：1000元。因此，店面壹個月的總開銷：店面租金30000元+員工工資費用48000元+店面水電氣費用5000元+原材料費用50000元+折舊費1000元=134000元。因此，壹家300平米的火鍋店每個月盈純利：月營業額24750元—月總支出費用134000元=11300元，約11萬元！