廚房用的鍋的尺寸是指鍋的上緣內徑，32的鍋是指32cm。壹般32cm的炒鍋足夠炒四五個人的菜。壹個32cm的壺換算成毫米就是1066.67mm，如果是英寸就是812.8mm。壹寸等於33.3毫米，壹寸等於25.4毫米，都不是普通家用鐵鍋的大小。
鍋的材質很多，無論是金屬材質、搪瓷還是砂鍋，都可能含有壹定量的有毒物質。如果選擇和使用不當，這些有毒物質會隨食物進入人體，危害自身。相比之下，鐵鍋炒菜是最美味的。鐵鍋多由生鐵制成，不含對自身有害的重金屬元素。
鐵鍋的利與弊
青炒鍋的主要材料是灰鐵，經過燒制和鑄造而成。它有傳熱均勻緩慢的優點，但也有線條粗糙，容易開裂的缺點。與生鐵鍋相比，精鐵鍋傳熱更快，外觀更精致，采用黑鐵片鍛造而成。價格方面，生鐵鍋更便宜。用生鐵鍋炒菜，當火溫超過200攝氏度時，鐵鍋會放出熱能，傳遞給食物。
細鐵鍋在火溫超過200攝氏度時不會散發熱能，而是在火溫達到之前將熱能直接傳遞給食物。另外，細鐵鍋傳熱不均勻，容易粘鍋，但材質好，鍋內溫度能達到更高。清洗也方便，鐵鍋清洗後光滑有光澤。