建議帶頭了解所有與業務直接和間接相關的法律法規。包括餐飲經營規範、消防安全、食品衛生安全、交通運輸和工商業務等。讓自己清楚規則，什麽該做，什麽不該做，他們的責任和依據不會忽悠妳。清楚了就不會被高管和合作夥伴，或者出租方的承諾牽著鼻子走——他們只是收錢，壹旦出了問題，直接付出代價的是運營商。
然後是確認選址的合理性和合法性:房屋的土建結構(層高，是否有隔熱、隔音、排煙管道，涉及排汙、降噪的費用)，供水管道、電路負荷、燃氣動力是否滿足餐飲經營需要(涉及長期基本供應費用)，消防設施的交通路線(涉及燃氣設施的選擇和裝修，以及對自身、環境和他人生命財產的保護)。停車場是否有保障——改造不適合餐飲的地方(比如很多法律法規禁止在居民樓下建立餐飲群)，成本非常高，效果也不壹定能支撐長期使用。
如果存在潛在問題，遲早會有人舉報投訴，恐怕不會有好下場。
祝合法經營，財源滾滾。