醋是日常生活中不可或缺的調味品，筆者個人也對它情有獨鐘，記得小時候就格外喜歡在買醋回家的路上偷嘗兩口，對近來風靡的果醋更是愛不釋手。作為營養師，自制果醋成了我的壹大愛好。給大家推薦蘋果醋的自制。
蒸煮玻璃瓶以防發黴
雖是初秋，但由於氣溫尚高，細菌等微生物還比較容易滋生，若不留心很容易吃壞肚子，飲食衛生還應格外註意。除了挑選水果時要選擇新鮮、幹凈、無黴點、無腐敗的之外，由於做成的果醋要用玻璃瓶來裝，故而在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，並上鍋高溫蒸煮消毒。果醋要趁熱倒入瓶中，這樣壹來，晾涼後瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在壹起，做到大限度的真空，防止黴菌滋生導致果醋變質。
蘋果醋
主料：
蘋果、白醋、冰糖容器：玻璃瓶
做法：
1.準備蘋果1份、白醋1份、冰糖半份。
2.將蘋果洗凈，去皮，去核，切成月牙形。
3.蘋果放入玻璃瓶中，加入白醋、冰糖，加蓋密封放置陰涼處，壹周後即可飲用。喝時按原液和白開水1:5的比例調配。
貼心提示：
蘋果醋可以消除便秘，抑制黑斑，促進新陳代謝，解煩悶，去疲勞。