壹、空氣炸鍋的原理
油炸是指食物中所含的糖、氨基酸等物質在加熱成熟的過程中受到美拉德反應的洗禮，從而賦予普通食材獨特而誘人的色香味。
自古以來，油炸食品就是撫慰心靈、緩解壓力的靈丹妙藥。壹口脆生生的咬下去，可以讓身體的DNA隨之起舞。
空氣炸鍋裏食物的酥脆口感是由超強的風扇營造出來的，熱流在封閉的空間裏快速循環。還能帶走食物表面的水分，所以食物是用真品炒的。空氣炸鍋的工作原理最接近，電吹風算壹個。
熱空氣在密閉的鍋內不斷循環熱流，帶走食物表面的水分，這就是香脆口感的由來。
第二，空氣油炸鍋:不用油更健康
事實上，空氣油炸鍋並不是完全無油的。制作許多脂肪含量低的食物(如土豆)時，表面要塗上油。這種方式和翻鍋、油鍋炸相比，看起來真的“脂肪更低”。
評測博主做過壹個實驗，用三種不同的空氣油炸鍋和傳統油炸鍋做薯條和雞翅，然後監測它們的脂肪含量和熱量。結果如下:
三個空氣油炸鍋做的自制薯條和自制雞翅脂肪含量確實比油炸鍋低。
自制薯條、空氣炸鍋平均減脂53%；自制的雞翅和空氣炸鍋平均減少了20%的脂肪。三個空氣油炸鍋做的自制雞翅熱量也比油炸鍋低，但是輪到做自制薯條，其中兩個比油炸鍋的熱量大。
所以空氣炸鍋是否更健康，要看做了什麽。給出的建議是:多炒肉，少炒澱粉含量高的土豆和紅薯。
三、烤箱和空氣炸鍋的區別
1，空氣炸鍋是熱風循環。
挺小的壹個空氣爐，更像油炸。當快速加熱時，它可以使食物多汁而不含油。但是容量小，功能少，只適合壹些自動更快的菜系。
2.烤箱上下加熱。
烤箱有更強的溫控功能，可以做各種各樣的事情，比如烤糕點等等。容量更大，價格更貴。
其實空氣炸鍋的功能和烤箱差不多，只是烤箱體積大，操作麻煩，而且空氣炸鍋更節省空間，更容易存放，移動方便，更適合在外面租房子，時不時要搬家的朋友。
此外，空氣油炸鍋的操作完全沒有任何困難。妳可以分三步等待美味的食物從餐桌上出來:將食材放入鍋中，將鍋輕輕推入主機，設定溫度和時間。
我通常在早上工作的時候準備午餐。前壹天我把食材放冰箱裏了。起床後，我把它們直接放在空氣煎鍋裏。我設定好溫度和時間，然後刷牙洗臉，給貓準備食物。之後，我直接把它們放進盆裏工作。太方便省時了。
四、購買空氣炸鍋時如何選擇？
空氣炸鍋功率越大，升溫越快，制作食物的時間越短；螺旋底盤更有利於熱風對流循環，食物烘烤更均勻；空氣炸鍋的容量壹般是2-6L，盡量選擇大壹點的。因為空氣炸鍋只能平鋪壹層，不能疊放，否則容易受熱不均勻。容量在4L左右，壹次最多可以放8個雞翅。壹定要選擇不粘材質的機身，否則粘上食材後很難洗掉。
1，時間和溫度性能
電子控制空氣油炸鍋的性能優於機械控制。
為什麽不同的空氣油炸鍋在相同的操作模式下會表現出完全不同的烹飪效果？產品的時間和溫度性能是主要影響因素。
時間和溫度精度:反映實際工作時間和溫度與設定值的偏差。電控式的空氣炸鍋在設定上更為精確，而機械控制式在調節時嚴重依賴於刻度線的設定，存在不可避免的操作誤差，因此偏差率更高。
2、溫度上升速度
鍋內中心溫度升至穩定工作溫度的速度。
設定溫度後，空氣炸鍋的中心溫度會迅速上升。升溫越快，達到設定溫度的時間越短，越能盡快使用越好。
3.溫度漲落
鍋內中心溫度的波動。
波動幅度越大，溫度越不穩定，越容易受熱變色不均。電控空氣炸鍋與機械控制空氣炸鍋的溫度波動範圍為5.5 ~ 35.5℃，電控空氣炸鍋更穩定。
五、待機功耗
待機功耗依次增加:機械<電子<智能互聯。
六、小費的使用
選擇正規廠家生產的產品；適當預熱，選擇合適的烹飪時間和溫度，建議使用預設的智能菜單或特殊食譜作為參考和組合；調整食材實際情況，註意觀察食材狀態，拉開炒菜筐幾乎不會影響烹飪過程和烹飪效果。
七、不同價位的綜合推薦。
1，100-500元(基本款)
美的的空氣炸鍋，4.5L大容量，家庭智能wifi互聯，低脂煎用液晶觸摸電炒鍋KZ45E101XM。
液體膨脹溫度傳感器的設計，利用熱脹冷縮原理精確控溫，雙重絕緣更安全。
4.5L大容量，可以做6個紙杯蛋糕，4個紅薯，9-10雞翅，全家人吃都不成問題。手機遙控，不會做飯的人也可以參考它的雲端菜譜，新手做飯也可以跟著看。
小米米家智能空氣炸鍋4L
米家的產品壹直以高顏值設計著稱，空氣炸鍋也不例外。它采用了純白色的機身，讓物體看起來更冷更白。不同於旋鈕式，采用觸摸式和可視化顯示屏交互，支持智能翻轉提示，更加智能。不過缺點是妳會發現有時候會提示妳不要翻，也關不了。這種情況下只能假裝翻過來騙機器。
2500-1000元(錄入)
九陽不用翻空氣炸鍋。太空可視電煎鍋VF736
碳纖維發熱管減少了炭烤的香味，加熱均勻迅速，大大節省了烹飪時間，效率提高高達30%。
氧化鋅晶須抗菌塗層鍋體能有效抑制細菌生長。
立體熱風循環加熱技術！配備9葉螺旋風葉，風量更大，風速更高；通過開放式聚合風道，熱風對烤盤進行整流控制風向，使熱風在底部循環加熱，食材底部受熱均勻。
同時配合穿透性的熱量，碳纖維發熱管還原炭烤風味，配合1200W的強勁熱量，釋放出強勁的高溫熱風，進壹步逼出食材的油脂，不翻面也能香脆口感，油脂更少更健康。同樣的食材，同樣的烤制時間，九陽不用翻空氣炸鍋就能做到，而且兩面金黃，受熱均勻。
蘇泊爾視覺空氣炸鍋5L大容量
空氣炸鍋配有蒸汽杯，水蒸氣形成水膜，保護食材不發僵。
這款蘇泊爾5L空氣炸鍋具有創新的環形窗口，大窗口可以清晰的看到食材的狀態，增加了蒸汽油炸功能(底部增加了蒸汽發生器)，真正做到了外脆內嫩。360°熱風蒸炒，電腦智能獨立控溫，智能調節加熱狀態，冷熱風循環匹配。
3.超過人民幣1000元(高級型號)
飛利浦空氣油炸鍋
飛利浦空氣炸鍋在國內的受歡迎程度不亞於歐美。中怡康最新監測數據顯示，飛利浦空氣炸鍋國內市場份額已連續多年排名第壹。目前還沒有壹個國產品牌可以挑戰其行業地位。這不僅是因為它首次推出了空氣炸鍋，更是因為它卓越的產品性能。
飛利浦空氣炸鍋的特點:極高的脫脂率，家庭加熱技術，海星站點等。
海星機箱(7倍熱風循環)；360度立體循環加熱；贈送食譜600多份；飛利浦空氣炸鍋之王；不差錢，閉上眼睛就買。