1.1菌株的選擇
在東北地區，利用立體掛袋在早春大棚栽培黑木耳。產品銷售價格高有兩個原因。壹個是“早點上市”，這是關鍵。與地面種植相比，它更強調“早”字，即早暖、早開、早收、早銷。另壹個是產品質量過硬。因此，大棚立體掛袋栽培的黑木耳菌種壹般選擇中早熟品種，如“木耳1”、“黑威15”、“穆2008-4”、“新世紀4號”等，早熟、速生、果穗整齊、品質優、黑、厚、單片、耐水、抗逆性強。
1.2選址和腳手架結構
栽培地點選在通風良好、陽光充足、清潔、水源充足、周邊汙染源少、無積水、無塌陷、地面平坦的地方。立體掛袋棚可采用鋼架結構(分為鍍鋅鋼管和增強材料)或木結構搭建。溫室跨度8 ~ 12m，長度視栽培場地和栽培量而定。壹般要求南北向，溫室兩端有門，門的寬度在2m以上，有利於溫室通風減濕。南北向的溫室和菌袋更好的暴露在光線下。
壹般壹個1m2的大棚可以掛70 ~ 80袋。棚頂高2.8~3.5m，肩高約1.8 ~ 2.0m..早春栽培要在大棚頂部和四周全覆蓋壹層塑料薄膜，並在塑料薄膜上覆蓋遮光網(遮光度為85-95%)，保溫保濕，遮光，防止雨量過多。鋼架結構溫室可分為腳手架整體式和腳手架分體式。腳手架壹體式就是把掛繩栓在大棚主框架上，如圖1。棚-架分體式是指棚與系繩的框架分開，棚是棚，架是架。從穩定性的角度來說，目前推薦使用分體式腳手架的棚子制作吊袋。棚式立體掛袋的鋼筋壹體化結構框架，每萬袋需要投資1 ~ 1.5萬元。鍍鋅鋼管分體結構框架每萬袋需要投資2 ~ 2.5萬元。
1.3棚內設施及消毒
根據大棚的寬度，在大棚內的框架上放置若幹橫桿，用來系掛繩。每兩根橫桿為壹組，組內橫桿間距為25 ~ 750 px，每組橫桿間距壹般為60 ~ 60~1750px。每組橫桿的長度取決於溫室的長度。“過道”上下鋪設噴水管道，每隔3000px穿壹次上面的微噴壓霧化噴嘴，放下面的微噴帶。立體掛袋大棚框架搭建好後，在地面撒壹層生石灰，防止雜菌的產生。可以在地面鋪壹層草簾和遮陽網，防止澆水時泥沙濺到子實體上，影響產品質量。地面處理後，將大棚密封，用菇寶熏蒸。
1.4栽培季節
春季栽培:菌袋接種期壹般為1 ~ 2月，或前壹年的11 ~ 65438+2月，栽培期為30 ~ 40天，後熟期為15 ~ 25天，2月下旬~ 3月上旬塑料薄膜扣入大棚加溫，3月中下旬將菌袋放入大棚。
秋季栽培:栽培菌袋接種期為3-4月，菌袋栽培期和後熟期為5-6月，7月下旬至8月上旬在棚內進行催芽出穗管理，6月下旬至10月下旬165438+10月上旬完成采收。
1.5菌袋生產中的配料、滅菌、接種、產卵等工藝流程與當地栽培黑木耳壹模壹樣。
1.6開封管理
培養好的菌袋運入棚內後，用開松機開松，壹般為“1”、“Y”或“O”形小開口，直徑為0.3 ~ 10px，開口數為180 ~ 220。從測試和制作可以得出“1”的開口單片率高，甚至有耳。打開後，在溫室的袋子上蓋章。壹般以4 ~ 5層袋的高度為好，避免堆溫過高。大棚覆蓋遮光網進行遮光，需要散光照射，將大棚內空氣相對濕度提高到80%左右，持續5 ~ 7天，使菌袋菌絲體封住出穗口，即形成穗線，掛袋進行出穗管理。
1.7包掛
在棚內的框架橫桿上每隔20~625px系兩根(或三根)尼龍繩，底部打壹個結。然後將切好的蘑菇袋口朝下夾在尼龍繩上，再將兩端帶掛鉤的薄鐵鉤(長度應為125px)系在兩根尼龍繩上，這樣就可以吊起壹個袋子，第二個袋子再按同樣的步驟支撐在薄鐵鉤上，以此類推，直到吊起為止。
壹般每組尼龍繩可以立體掛8個包。掛袋時，每排要呈“針”字形，袋間距不小於20厘米，排間距不小於25厘米。菌袋距離地面約30 ~ 30~1250px，有利於通風，防止產生畸形菌，提高產量。為了防止通氣時菌袋隨風晃動，相互碰撞使耳塞脫落，掛繩底部用繩子連在壹起，使菌袋無論風力多大都能隨風擺動，不會相互碰撞。
1.8發芽管理
無論是春季還是秋季，大棚內的溫度控制都是決定成敗的關鍵，尤其是在菌袋密度較高的情況下，防止高溫“燒菌”，而“燒菌”菌袋遇到高溫高濕的情況下，很容易造成“綠海”(綠黴汙染)。
菌袋掛好後2 ~ 3天內不準澆水。用遮陽網和塑料薄膜調節溫度，使溫度保持在20 ~ 25℃。給地面澆水，使棚內空氣的相對濕度始終保持在80%左右。2-3天後可以給菌袋澆水，每天間歇噴水，使濕度達到90%。這個階段禁止澆重水，主要是保持水分，每天通風兩次，持續7-10天，耳芽會長成綠豆。
1.9耳貼生長期管理
耳廓從子實體邊緣分化，逐漸向外延伸。這個階段要逐漸加大澆水量，增加通風，盡可能多噴水。為了保證耳朵又黑又粗，要適當控制耳朵的生長速度。原則上，當棚內溫度超過25℃時，我們不應澆水。早春要在第二天下午3點至9點間斷性噴水，5月以後要在第二天下午5點至7點澆水，使空氣相對濕度保持在90 ~ 95%。采取間歇澆水，澆水30 ~ 40分鐘，停水15 ~ 20分鐘，重復3 ~ 4次。根據氣溫情況，澆水時壹般放下棚膜，不澆水時將棚膜和遮陽網卷到棚頂通風晾袋。壹般情況下，噴水後通風，每天3 ~ 4次，早晚天熱時通風，中午氣溫低時通風。氣溫高、濕度大時，可通過覆蓋遮陽網、打開棚周圍的塑料薄膜來調節通風，防止高溫高濕。
圖7溫室黑木耳掛袋耳生長期
1.10收獲和潮汐管理
當木耳耳片長3 ~ 3~125px，果穗下垂時，即可采收(5 ~ 6分熟)。壹般大棚掛袋栽培的黑木耳，4月中下旬可收獲第壹潮黑木耳，5月上旬可收獲第二潮黑木耳，比全光栽培早25 ~ 30天。黑木耳采收後，將塑料薄膜和遮陽網卷到大棚頂部，晾袋5天左右，再進行水分管理，即“幹、濕、濕”水分管理。“包烘”管理是避免耳片發黃的關鍵措施。缺光、高溫、耳片生長過快是耳片發黃變薄的主要原因。壹般第壹潮的黑木耳每袋可采幹穗20 ~ 25g，穗圓，前後明顯，穗粗，子實體經濟性狀好。二潮穗的管理方法與壹潮穗基本相同，關鍵技術是高濕通風。壹般可收獲3潮穗，幹穗40-60g/袋。
1.11菌袋落地摘穗
摘穗2 ~ 3次後，如果菌袋仍硬而白，說明菌袋中的營養成分還沒有完全轉化。此時可將掛繩上的菌袋降至地面，用刀片在頂部開壹個“+”或“#”字形的口，然後密植於棚內，早晚澆水4-5次，每次澆水1小時，停30分鐘。這樣就可以多烘幹10-15g/袋的耳朵。
2提高效率的技術集成措施
與90年代的棚掛袋[1] [2]相比，現在的棚掛袋技術有了很大的突破，采取了壹些立竿見影的措施提高效率，變“套袋”為“配套袋”，降低汙染率；大V型開口[3] [4]改為小開口“1”、“Y”、“O”，提高了質量；開口數從10 ~ 12增加到180 ~ 220，保證了產量。溫室的高度也提高到280 ~ 8750 px，有利於通風[5]；品種也從花大、菊花狀、多筋的品種，變成穗級、粗、黑、單片、無根、少筋或無筋的品種。春穗掛袋季節要以此為前提，強調“抓早抓小”，科學利用草簾、遮陽網、塑料薄膜和噴灌設施調節棚內溫度、濕度和通風，從而避免“燒菌”、青黴病等病害的發生；采取了曬袋、適時收割等措施，防止了“流穗”、“爛穗”、“黃穗”、“瘦穗”的發生。
3存在的問題及應用效果分析
3.1中的問題
3.1.1棚掛袋立體栽培黑木耳仍有進壹步改進和完善的空間。
有效控制溫濕度是溫室黑木耳立體栽培的關鍵技術。但在生產中，大部分溫室主要依靠人工使用草簾、遮陽網、塑料薄膜和噴灌設施來調節溫室內的溫度和濕度，無法實現自動精確控制。因此，應加強溫濕度生長因子智能自動控制技術的研究，提高設施的生產率。設施農業是提高農村生產力的基礎。
3.1.2技術仍是制約溫室黑木耳固體栽培發展的首要因素。
溫室立體栽培黑木耳存在通風困難、室內溫濕度難以控制等技術難題。，與地面栽培相比，而且栽培管理要求比地面栽培更精確。因此，廣大菌農在沒有完全掌握大棚黑木耳立體栽培技術之前，不要盲目跟風，以免造成不必要的經濟損失。特別是政府部門在指導和制定政策時，要充分考慮大棚黑木耳立體栽培的風險，控制好規模。同時，要加大溫室黑木耳立體栽培的培訓，提高科技到戶率；重視溫室食用菌立體栽培的研究工作，為食用菌產業健康持續發展提供技術支撐。
3.2應用效果分析
2011，該技術在牡丹江市東寧縣大城子村進行了試驗示範。從最初的三個大棚到2012黑龍江省400多棟，掀起了壹場燎原之勢。目前，該技術模式雖仍在改進和完善中，但發展迅速，已在全省範圍內廣泛推廣，取得了壹定的經濟效益。據不完全統計，2013年，黑龍江省大棚黑木耳掛袋5500個。僅東寧縣，掛袋耳大棚總數已達3000個，總面積654.38+0.5萬平方米，掛袋數近654.38+0.2億個，預計為全縣帶來經濟收入4.8億元。在國家商品糧基地、全國第壹稻縣富錦市，水稻育苗大棚立體掛袋栽培黑木耳獲得成功[6]，探索出壹條提高育苗大棚綜合利用率、農民增收的新路子。