壹般最常用的方法是根據學校學生喝的開水種類來選擇，分為溫開水和白開水。
溫開水機是壹種節能飲水機，也叫飲水臺。這款飲水機的工作原理是:利用熱交換應用技術，通過熱交換器釋放熱量，將流出的開水冷卻成溫開水，同時將進來的冷水在進入鍋爐前通過吸熱預熱到開水溫度，大大節省了燒水所需的電能和時間，徹底改變了傳統飲水機費時費力的缺點。
節能飲水機最突出的特點就是學生可以喝到溫開水，大大節省了喝開水的時間，提高了學生的學習效率，更節能，比傳統開水器節能80%。特別是針對小學生分辨能力不成熟，避免被開水燙傷的危險。所以這款熱水器無論是中小學還是高中大學都深受學生歡迎。
最常見的開水器有鍋爐、浮球開水器和步進式開水器。步步高熱水器憑借健康、節能、環保等諸多優勢，無疑是贏家。鍋爐在大力倡導環保節能的今天已經逐漸被淘汰。浮球熱水器需要人工加水，由專門人員管理，水對人不健康。
步進式開水器的工作原理是采用世界頂級微電腦逐層加熱式快速開水器技術，出水只開壹次，達到100攝氏度不出水。采用微電腦恒溫控制技術，集成電子傳感測溫技術、水位電極檢測技術、水箱整體發泡技術和臨界水溫沸騰技術，通過水位電極和高精度溫度傳感器獲取數字信號，通過微電腦精確控溫計算控制加熱管和電磁閥工作，采用分層進水、分層散熱的臨界沸騰技術。
協調水箱中沸水的溫度和進水的水位。同時應用流體力學理論和沸水比冷水輕的物理特性，保證沸水層在新冷水層的支撐下上浮，直到電子感應點達到設定值時停止進水，使本次進水的新冷水層進入瞬時加熱狀態並達到臨界沸騰，完成壹次進水的循環加熱。壹次只加壹層水，再加壹層水燒開，水逐層加熱燒開。從而提供100%的健康白開水，徹底杜絕“千白開水”和“陰陽水”的產生，達到健康飲用白開水的標準。
為了滿足不用學校的需求，無論是節能飲水機還是階梯式開水器，都可以配備智能IC卡。將IC卡智能技術與節能飲水機有效結合，以其獨特的設計和管道布局，從根本上消除管道和蓄水池造成的二次汙染，全面提升水質。集成IC卡智能控制收費系統，飲水機成為最佳的自動售水機。