1向社會公開征集酒吧廚房合同，並在媒體上做廣告。
2.對符合條件的，進行招標、談判和選擇。
3 .簽訂承包協議，收取承包款，落實承包責任。
協議範本
甲方:* *酒吧出租方
乙方:*(身份證號:)或* *單位承包人。
甲乙雙方經協商，就酒吧承包達成如下協議:
酒店廚房合同
甲方:
乙方:新料理餐飲策劃有限公司
經友好協商，雙方就廚房承包達成如下協議:
壹、甲方的權利和義務
1.甲方將廚房承包給乙方管理和經營，並聘請乙方員工擔任廚房廚師長，為期年，即年。
試用期為三個月，即年月日至年月日。
期滿後需要繼續聘用的，必須另行簽訂協議。
2.甲方應根據業務需要保證廚房原料的供應。
3.甲方免費為乙方提供工作餐和宿舍。
4.乙方每月工資總額為人民幣，每月日發放上月工資，乙方提供工資建立人民銀行賬戶。
以後如果需要根據業務情況增減人員，再考慮增加或減少工資總額。試用期結束後，甲乙雙方應根據業務情況制定合理的業務指標。完成經營指標後，乙方將享受現有工資，並獲得超額獎勵。如果沒有完成，工資會適當下調。
5.甲方每月給予乙方員工休息日，乙方應在不影響正常業務的情況下合理安排。工作繁忙時，乙方不得休假。
6.甲方有權根據甲方的管理制度對乙方進行日常管理。如果乙方人員違反甲方的管理制度，甲方有權對其進行處罰。
二。乙方的權利和義務
1.乙方應保證至少有壹人在甲方廚房工作(包括炒菜、案板、涼菜、糕點、荷花)。乙方人員應具有保證產品質量的優秀技能。要求主廚、頭鍋、砧達到國家壹級廚師水平，其他廚師也要達到國家二級廚師水平。
2.乙方應做好廚房的成本控制，並滿足甲方的要求，確保毛利率的實現。毛利率未達到或超過規定毛利率的，扣除65，438+00%的差額(差額毛利率與食品業務總額相比)工資。
3.乙方派出的廚師長應組織每周壹次的食品研討會，並邀請甲方管理層參加。在保證菜品質量的同時，不斷推出酒店的品牌菜和招牌菜，做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜)。
4.乙方應結合節假日和酒店的特殊情況，及時提供時令菜肴和節日菜肴，並不定期舉辦美食節等活動。
5.因乙方生產的廚房產品質量問題導致顧客投訴或退貨的，損失由乙方承擔..
6.乙方應做好食品衛生。如因乙方管理問題導致客人食物中毒或被防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；如因乙方管理問題造成甲方廚房火災，由乙方承擔責任和損失；乙方必須嚴格遵守安全操作規程，確保安全生產。如因違章操作造成任何傷害，乙方將不報銷任何費用，但也將被追究責任。7.乙方人員應遵守甲方的管理制度。如乙方人員嚴重失職，營私舞弊，給酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律，甲方有權要求乙方賠償，並依法追究法律責任。
7.乙方人員受聘於甲方後，不得兼職。
8.乙方人員應遵守酒店時間表，愛護甲方財產，保守甲方商業秘密。
9.甲方為乙方制作工作服和工作證，費用由甲方承擔。合同期滿後，甲方不得扣除工裝等費用。
10.如果雙方終止本協議，乙方必須在甲方找到廚師後才能離開，否則壹切後果自行承擔。
11.乙方應在月日前安排人員到位；乙方應配合采購人員每天到市場購買原材料。
三。本協議未盡事宜，雙方應通過友好協商解決。如發生勞動爭議，雙方應協商解決。不願協商或者協商不成的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四。本協議簽訂時，甲方應向乙方支付公司管理費。
袁。
動詞 （verb的縮寫）本協議自簽署之日起生效，任何變更均無效。本協議壹式兩份，雙方各執壹份，具有同等法律效力。
甲方:乙方: