功夫茶起源於宋代，以廣東省潮州府(今廣東省潮汕地區、汕頭市揭陽市、潮州市等地)最為盛行。).是對唐宋以來品茶藝術的繼承和深入發展。蘇轍有詩曰:“福建之茶，天下第壹，不知如何致力於茶。”
制茶編輯
經營工夫茶需要壹定的時間，這是為了沖泡和飲用的知識。“時間”這個詞要在水、火、拳中去找。水火都講究壹個活字，活水活火是煮茶的關鍵。《茶經》曰:“山川為上，河為中，井為下。”當時沒有自來水，魯豫自然沒有討論。流水不適合泡茶，這是常識。但是，在香港這樣的地方，壹鍵制水的時候，人們很驚訝，“自助”是不夠的。沒有自來水有什麽用？《茶經》也說:“山頂泉淡而清，山腳泉重而濁，石中泉清而甜，沙中泉清，土中泉富，動者善，負者勝，山削泉少，山顯春神，溪無味。”這壹點很少受到關註。至於水，有天泉、天水、秋雨、梅雨、露珠、敲冰之分，都屬於精致的範疇，但這些精致的東西其實很難做到。比如《紅樓夢》裏的妙玉，把梅萼上的雪水做鬼臉泡茶，也只有她才有這份閑情逸致。我這壹代就像功夫。
煮茶的關鍵是，“水常先求，火不在後。”蘇東坡詩中說:“活水還是要用活火煮”。活火就是木炭有火焰，勢猛。潮州人的茶叫“地炭”，是壹種很結實的樹。燒炭後絕對無煙無味，是最好的燃料。還有壹種黑色的橄欖核作為木炭，在火焰中甚至在火焰中呈淡藍色，更加特別。
功夫茶
品嘗功夫茶是閩南和潮州最著名的習俗之壹。在潮州，家家戶戶都有壹套功夫茶具，壹天必須喝幾次。即使是生活在外地或移民海外的閩南人和潮州人，也仍然保留著品嘗工夫茶的習俗。可以說，哪裏有潮州人，哪裏就有工夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱。剛開始看起來很苦，但是習慣了之後，其他茶就不夠好了。烏龍茶是用來喝工夫茶的，比如鐵觀音、水仙、鳳凰茶。烏龍茶是介於紅茶和綠茶之間的壹種半發酵茶。只有這種茶才能產生工夫茶所要求的色、香、味。
鳳凰茶產於潮州鳳凰山區。茶湯略呈褐色，條索緊，葉厚。非常耐沖泡，可沖泡20次左右。鳳凰單叢茶最為著名，具有桂花、茉莉和蜂蜜的味道，並在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
水編輯
功夫茶分為三個派別:福建，潮州和臺灣省。福建多喝鐵觀音，潮州多喝單樅茶，臺灣省多喝凍頂烏龍。但是從釀造方法上來說，這三種都是* * *透* *的。
品嘗工夫茶不僅是壹件優雅的事情，也有很多講究。潮州功夫茶在水質、器皿、沖泡方法上都有具體要求。泡茶離不開水，先從水說起吧。陸羽在《茶經》中寫道:“其水用於山川，江河，水井。”
茶藝師說含水量是天水，地下水，泉水。天水當然是最好的，指的是雪水，露水之類的。《紅樓夢》中，曹雪芹曾寫道，用五年采自梅花的雪飲茶，可謂把飲茶之水寫到了極致，所以飲茶不僅極盡奢華，而且要求極高。
過去，富人在早晨第壹縷陽光出來之前，用竹筒和其他器皿壹滴壹滴地收集露水。據說太陽出來前的水是陰性的，茶更香。什麽功夫考試！現代研究說，自然界的水只有雨雪水是純軟水，用軟水泡茶確實能使湯色清澈，味道清香。
地下水是指山泉水，根據土質不同，分為土、沙、泥三種。茶藝師說沙子最好，沙子有過濾的作用，有道理。當然，在酒店和茶館喝茶是不可以的，只要水質清澈，味道甘甜即可。
高沖擊低傾註編輯。
“倒高倒低”指的是泡茶和倒茶的方法。
泡茶要沿著茶壺嘴內緣沖進開水，水柱不要從茶壺中心沖進去，因為會“沖破茶膽”，破壞茶的味道。泡茶要像書法壹樣，要壹氣呵成，壺與茶壺的距離要比較大，所以叫“高沖”。據說“高沖擊”可以使熱量直接穿透罐底，使茶沫上升，不僅美觀，而且茶味更香。
倒茶時，茶壺應盡量靠近茶杯，以免熱氣飛散，水可能不夠熱，使茶香過早揮發。同時，低灌不會激起氣泡，也不會發出滴答聲。
倒茶時，茶湯要依次灑入杯中，每杯要逐漸倒滿兩三次，稱為“關公巡城”，使每個杯中的茶湯顏色均勻。
茶藝師說，潮州功夫茶，第壹泡是最重要的。如果第壹泡沒有泡好，後續的茶味會有影響。第壹泡是用來洗茶的。出來後，輕輕擦拭茶沫，倒掉茶葉，沖洗茶具。這個過程也可以起到預熱茶具的作用。
品茶禮儀編輯
品茶禮儀
功夫茶具
傳統潮州功夫茶壹般只有三杯，不管多少客人都只用三杯。第壹杯茶必須給左邊的第壹位客人，不管他們的地位、年齡或性別。每次喝完壹杯茶，用熱茶把杯子洗幹凈，然後把有熱量的杯子給下壹個。這種習俗據說是人們展示團結、友誼和相互謙讓的壹種良好美德。
品茶要先聞香味，再看茶湯的顏色，最後再品。壹杯茶應該只分三口喝。香味漸漸從舌尖蔓延到喉嚨，最後喝了下去，可謂淋漓。這就是功夫茶的三大境界——“清香溢齒頰，甘甜潤喉，神專註”。據說專業的品茶師用壹杯茶就能品出當時茶藝師的心情。很玄乎，但功夫茶不就是壹種安神修身的方式嗎？
茶具編輯器
之所以不同於其他飲茶方式，也是茶具的原因。據說陸羽創造的茶具有二十四樣東西。功夫茶至少需要十種茶具。它們是:
茶壺
潮州話叫沖缸，也有蘇缸，因為來自江蘇宜興，是最小的壹種宜興茶壺。選擇紫砂壺有四個字，說“小、淺、齊、老。”紫砂壺分二人壺、三人壺、四人壺，其中以陳夢、鐵華軒、秋浦、尊浦、蕭山、袁喜生最為珍貴。壺的樣式很多，有小如橘子，大如橘子的，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等。壹般以鼓形居多，所以正確，渾厚。壺的顏色很多，有朱砂、仿古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有壹種壺，銀砂發亮，珠子無數，俗稱剝砂，最為珍貴。不過，不管款式顏色，最重要的是要“小而不大，淺而不深”，因為大並不“硬”。
功夫茶
所以用大茶壺、中茶壺、茶筒、茶篩、茶攤等沖泡的茶。，就算有100元的茶葉，也不能算工夫茶。至於深淺，跟氣味有關。淺的可以沖泡口感，保持香味，不存水，這樣茶就不容易變澀。紫砂壺除了大、小、深、淺之外，最講究的是“三座山齊”，這是判斷壺的好壞最重要的標準。解決辦法是:蓋上茶壺，放在桌子上(最好放在很平的玻璃上)。如果茶壺的壺嘴、壺嘴、手柄都是平的，那就是“三座山合在壹起”。這個關系到壺的水平和質量，所以最講究。“老”主要看壺內積累的“茶渣”量，前面說過。當然，關於“老”字還有很多東西，比如它產生於什麽朝代，它的歷史有多古老，它是由著名工匠制作的，它是由著名藝術家評價的，等等。但那不是用普通茶壺的問題，而是玩古董的問題。
工夫茶除了「制罐」，客人多的時候有時候也可以用「蓋歐」。潮州酒樓每吃壹道菜，必上壹巡功夫茶，功夫茶是用“蓋甌”做的。這是給人多的場合用的，壹次可以有十到十二杯。但畢竟蓋子寬，留不下香味，氣味比用易拉罐差多了。但是，只要泡茶的人“勤奮”，妳也可以用蓋歐做出好的工夫茶。
茶杯
選擇茶杯也有四個字的公式:小、淺、薄、白。小的是壹小口；
青花茶杯
淺水不離底；潔白如玉是用來襯托茶葉的顏色；薄如紙，使其能有香味。潮州茶飲者常把白底藍花、寬地、杯底壹本書的“若林深”視為珍貴，但不易得之。江西景德鎮、潮州楓溪產的小白瓷杯也很不錯，俗稱“銀杏杯”。
至於有些人還講究“春視杯，夏栗杯，秋荷葉杯，冬鐘杯”，這也不為過。然而，使用小號杯、牛奶杯是不合適的...作為壹杯功夫茶，也就是“溫柔”。
洗茶
形狀像壹個大碗，有許多色調和顏色。功夫茶肯定有三種，壹種是泡杯子的，壹種是泡壺的，壹種是盛杯子裏的水和泡好的茶的。
茶盤
茶盤是用來裝茶杯的，也有各種樣式，比如滿月形，棋盤形。
洗茶
.....諸如此類。但不管什麽風格，最重要的還是四字公式:寬、平、淺、白。即盤面要寬，這樣可以根據客人的數量放更多的杯子；盤子底部要平，以免杯子不穩，容易晃動；邊緣要淡，顏色要白，這是為了襯托茶杯和茶壺，使之美觀。
茶葉墊
比茶盤小，用來做壺，也有各種款式，但總之要講究“夏淺冬深”。冬天深是因為方便往壺裏多倒開水，這樣茶就不容易涼了，還要在茶席裏墊壹層“氈”。“席氈”是根據茶席的形狀和大小用絲瓜切割而成的，所以想用絲瓜代替布氈的人，為了不臭，就用席氈來保護茶壺，功夫茶灑完後要把茶壺倒過來，以免壺內積水。
水瓶
它們是用來儲存泡茶的水的。水瓶，頸飾肩掛，平底，有柄，素瓷青花最好。還有壹種有頸有口的，飾有龍，叫龍也不錯。(小龍，潮州話叫“乾隆”，潮州話是雙聲，錢、郭是韻字，也就是壁虎。)
水碗
水碗也被用來儲存泡茶用的水。它們都和壹個普通的花盆壹樣大，款式也很多。明代制作的“紅金彩”，金屬釉，在碗底刻畫了兩條鯤魚，舀水時水會動，仿佛金魚也準備遊泳。這是壹件稀世珍寶。壹般多見素瓷青花，放在茶床上，蓋朱砂木蓋，舀水時用椰殼。當椰子瓢沒有燒開時，主人打開蓋子舀水，“工夫茶”的時間就不再花了。
龍缸
大龍缸和宮廷裏種的蓮花缸差不多，或者更小。用來存放大量彈簧，用木頭蓋緊支撐，放在書房角落，古色古香。龍多為素瓷青花，明代宣德年間所制，但很難見到。康熙皇帝在乾隆年間的產品也壹直極為珍貴。用現代的產品，只要顏色大小和諧就很好了。
窯
“綠螞蟻新烤的酒，安靜的爐子裏有壹股紅色的騷動。外面黃昏有雪的感覺，裏面來杯酒怎麽樣？? "可見古人。
龍缸
安靜的爐子裏有壹絲紅色是用來暖酒的。自然是在北方。至於“寒夜客來茶當酒”，這時是否用靜竈壹點紅來煮茶，煮出來的茶是否像功夫茶，喝出來的茶是否像飲料，詩人們沒有說明。但我覺得應該是這樣，不然大冷天晚上大碗喝茶，豈不是會讓人尿頻坐不住？那個客人已經跑了，誰能坐下來細談？所以我覺得這種“寒夜客來茶為酒”的茶，應該相當於今天的工夫茶。
靜竈裏有壹抹紅，汕頭，潮安，潮陽，揭陽都做過，款式都很好看。還有各種形式，特點是長，六七寸高，加炭的爐芯又深又小，使火候均勻，又省炭。小爐有蓋有門，不用時蓋好關好，經濟又方便。小爐門附近常有壹副雅致的對聯，更添茶香。小爐子放在精制的木架上，呈塔形，下大上小。爐子放在上面，風扇剛好伸出來做爐門。中間有風扇，鋼筷子等。在下壹個盒子裏放木炭或木炭，或引火物。"工欲善其事，必先利其器."有了這個設定，泡茶自然就方便了。
沙奇
潮州楓溪產的最著名的“沙子”，俗稱“茶壺”，是用沙子和泥土做成的。它很輕。水燒開後，小蓋子會自動傾斜，發出壹陣響聲。這時候的水正好適合泡茶。至於用鋼壺，鋁壺燒水泡茶也不是不可以，但是金屬的東西不如燒水泡茶，所以不是時候。
羽毛扇
羽毛扇是用來煽火的。扇火的時候要用力，不允許在爐門周圍扇風，保持壹定的溫度，這也是尊重客人的表現。所以專用的羽毛扇不僅有利於“功夫”的施展，而且是用白色鵝毛做成的扇子，大到拿不動。精致典雅的竹柄襯托出紅綠白的茶具，再加上金紫色的濃茶，自然有趣。
鋼筷子
鋼筷子不僅用來夾炭、挑火，還能保持主人雙手的幹凈。
以上，雖然對於陸羽規定的二十四式茶具規格來說還不夠，但已經很壯觀了。如果要多說，那二十四塊也不多。比如泡茶的鐵罐，以潮州產為上品。還有茶巾，專門用來清洗茶具的。茶幾，用來擺放茶具。茶桿可以用來存放茶具。在春秋美好的日子裏，爬山涉水，在溪中洗石，在幽靜的小樹林裏席地而坐，煮茶啜飲，自然是人生壹大樂事。
苦夫茶是獨壹無二的。如果沏茶沒有時間，那就不能叫苦夫茶。因此，功夫茶的所有功勞都在於沏茶，泡茶的方法。
想喝工夫茶，首先要有壹套合格的茶具。茶壺(潮州人稱之為“罐”)是用陶器制作的，紫砂最好。壺扁鼓，長嘴長柄，十分古樸。壺有兩杯、三杯、四杯。茶壺是最好的，當壺倒放在桌上，壺口、壺口、壺柄均勻地接觸地面，中心成壹條直線。如果最好的人放在水裏，會很穩，不會很重。精致別致，潔白如玉，小茶杯直徑只有5厘米，高2厘米，分寒暑兩種。冷杯杯口微閉，所以隔熱，夏杯杯口微翻，容易散熱。放杯壺的茶盤叫“茶舟”，凹蓋有漏孔，可存放約半升廢茶。整套茶具本身就是壹件工藝品。茶杯和茶船畫在釉或釉下彩。茶壺是最貴的。壹個古老而珍貴的茶壺是壹件可以欣賞的古董。其中壹些鑲嵌著銀或金的精美雕刻圖案，已成為罕見的傳家寶。茶壺裏的茶銹是洗不掉的。越是如此，越是珍貴，能保持茶的魅力。
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驕傲地跳舞。
品茶八法
茶葉因品種不同而顏色各異，有溫玉般的藍，有琥珀般的溫，也有宣石般的深。咖啡色在杯中分為上、中、下三層。看著杯中褐色的顏色，看著熱氣裊裊，縈繞之間，有壹股淡淡的清香讓人感覺就像是眼前的美女，讓人想邀約。
趙賽
茶是飲品中的君子，以茶為友，有打破人與人之間心靈隔閡，暢談的欲望。所以，取茶如邀友，名為“邀君補缺”，也有向君親表敬的意思。常以三指持杯，亦稱“三龍護鼎”，有寶重之意。
史文翔茶
君子之間，友情淡如水，愛情濃如茶。迎客時，多喊壹聲:“泡壹壺好茶給妳吃。”靜靜的聞著茶香，我們品嘗的不僅僅是茶的檔次，更是凝聚在茶韻中的制茶人的心血。聞香是識茶，也是識人。像壹個清爽的知己，我在顏色誘人的溫茶中等待著妳的品味。
馮幹露
當妳聞到茶的味道時，妳必須考慮它的味道。不過杯子裏的茶湯還是熱的，不用擔心。先沿著杯沿抿壹口，讓嘴唇慢慢感受到期待已久的茶湯，就像久旱後的第壹滴露水。“久旱逢甘露”是人生四大喜事之首，有時間品茶也是壹大樂事。
黑龍入宮。
雨水在口中，稍壹吞咽，喉嚨就打開了，熱流直奔腹部深處，燒到腹部。有句話叫“茶燒腰”。這壹口，黑龍每日之勢，故名“黑龍入宮”。
溫床暖玉
咬了壹口，舌頭已經濕潤，喉嚨已經舒展，甘露已經初嘗滾走，所以再喝壹口，聚在舌頭裏，滾下來，像嘴裏溫熱的玉，在口中散發，使人唇齒留香，天津澤生香。
湘小余雲
喝完第二口，手裏的茶要在第三口喝完。壹口是“飲”，二口是“樂”，三口是“品”，四口是“吐”，這是中國古代文字精致的體現，也是品工夫茶的時代。三口下來，茶香已經充分遍布鼻腔、口腔、體腔。但是，滾燙的感覺隨之而來，瞬間消除了遍布全身的香味，只剩下溫潤如玉的流轉後的放棄感。
桂格凝香
與茶的交流，壹品之間，似乎都不願意在喝完之後，把杯杯送回茶盤。然而，炎熱過後，突然有壹股淡淡的香味從心裏發出，纏繞在妳的呼吸之間。相約坐在對面的朋友，在茶韻中享受淡淡的情懷。當妳微笑的時候，妳會像蘭芝壹樣張開嘴，舒展心靈，暢所欲言，學習生活的幾何學。
茶道
步驟
“沏茶精”是工夫茶最突出的特點，體現在烹飲過程的每壹個環節，而不僅僅是“器皿更精致”。
第壹:治愈
處理裝置包括六個動作:生火、拔火、煽爐、清洗裝置、待水、淋杯。就像太極拳中的“太極升”，是壹個準備階段。前四件事就不用說了，這個“等水”“倒杯”都是初步的嘗試。大火後大約十分鐘，沙地裏傳來颼颼的聲音。當它的聲音突然變小的時候，就是魚眼水了。
功夫茶
完成後，應立即提起砂鏟，倒入鍋中倒入杯中，然後放在爐上。這時候第二件事開始了。
第二:查娜
把茶葉打開，倒在壹張白紙上，分別測量厚度，把最粗的放在鍋底和滴頭上，然後把細粉放在中層，再把粗葉放在上面，取茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因為細粉最強，茶葉多了容易發苦，也容易堵滴頭。如果把粗細分開放，可以把茶做得均勻，茶味也可以逐漸發揮出來。茶，每壹種茶，都是以茶壺為基準，裏面放七成茶就夠了。如果太多，不僅茶太厚，而且好的茶葉大多是嫩芽，卷得很緊。在沸水中浸泡後，它們散開，變得非常大，茶太多到連水都洗不進去。但是太少也不行。它是無味的。泡茶是做功夫茶的第壹步。神變了，所以他們崛起了。
第三:等湯
蘇東坡的詩“蟹眼已過魚眼”，意思是用這種開水泡茶最好。《茶經》說:“湯是茶的生命。看到像魚眼壹樣沸騰，微微可聞。馬鐙邊緣如珠，為二沸。為三個沸點興風作浪、鼓浪。壹個沸騰太幼稚，這叫嬰兒沸騰；三沸太老，這叫白壽湯；若珠浮於水面，聲散，正是時候。”《大觀茶論》也說:“每壹個湯，都是以魚目、蟹目為綱的。"
第四:洗茶。
湯汁在壺口周圍和壺邊煮，不要直沖壺心。不能打斷也不能強迫。宜加大澆註，稱之為“高沖”，這樣才不會有滯澀之病。第壹次註入開水後，要立即將茶湯倒掉，以去除茶葉中所含的雜質，這就是所謂的“洗茶”。扔掉茶湯，不要喝。
第五:泡茶。
水開後，妳可以提起鎇來泡茶。放爐子和茶壺的地方大概要走七步。提壺後走七步，揭開茶壺蓋，將沸騰的湯水沖向壺口周圍和壺邊，不要直沖壺中心(如果用壺蓋，沖個角，再沖個角，也可以避免直沖壺中心)。所謂“高影響低灑”也是如此。高沖擊使沸水強烈沖擊茶葉，使茶葉的香味揮發得更快，茶精揮發得也快，但單寧來不及溶解，所以茶葉不會澀。至於洗前走七步，目的是為了把水開得稍微涼壹點，不破壞維生素c。
第六:刮泡沫
水壹定要滿，紫砂壺是否“三座山齊”，水位如何。這個時候就要看效果了。茶壺註滿水後，茶沫漂浮，永不溢出(水太多溢出壺面另當別論)。提起壺蓋，輕輕刮去壺嘴的茶沫，然後蓋上。
第七:淋罐
蓋上鍋蓋，把開水倒在上面。這叫倒罐。淋壺有壹個作用:壹是使熱氣內外夾擊，迫使茶精快速蒸發，補充熱氣；二是停壹會兒，缸裏的水完全幹了，也就是茶熟了；三是洗去壺外的茶沫。
第八:熱杯
潮州話說是“燒壹杯火鍋”，這是功夫茶制作中功夫的關鍵點。有壹個茶葉專家，走遍世界各地，總結各地喝茶的經驗。喝過功夫茶，他說功夫茶的特點就是壹個“辣”字。從煲湯到喝茶，都離不開這個詞，可謂無知。要燙杯子，倒完罐後，用開水倒杯子。倒杯的時候要註意，開水要直奔杯中心。燙好杯子後，在沙鍋裏加冷水，放回爐子上，轉身“洗杯”。洗杯子是最藝術的動作形式。壹個老手可以同時洗兩個杯子，動作迅速，語氣鏗鏘，姿勢精彩。壹位外國朋友，也是茶迷，對功夫茶這個名字早有耳聞。他離萬裏不遠，到了中國盡量喝壹口功夫茶。他看到洗茶杯的動作，不禁連連贊嘆，說比雜技團的功夫還厲害。的確，不會洗杯子的人，壹碰杯子就會把自己燒死。不壞他們都是幸事，更何況是“美姿”。洗完杯子後，把杯子和盤子裏的水倒進茶缸裏。這時候茶壺外面的水剛剛蒸發完，就是茶葉成熟的時候。這裏壹個老手，壹點都不差，能灑茶敬客。
第九:灑茶。
幾經努力，最後手就是撒茶了。灑茶也有四個字:低、快、勻、盡。“低”就是前面說的“沖高倒低”的“低”。妳不能把茶灑得太高。高了，香味就沒了，泡沫到處都是，對客人極不尊重。“快”也是為了不讓香味流失，保持茶的熱度。“勻”是指在灑茶的時候，壹定要像輪子轉動壹樣。杯子要輪流灑均勻，只能灑壹杯，因為茶剛開始的時候很優很淡，然後出來顏色很濃。“甚至”這個詞很重要。“做”就是不要讓剩余的水留在鍋裏。第壹拳是保留的，第二、三拳是急的。灑完後可以把茶壺倒過來放在厚重的墊子上，讓茶壺裏的水完全滴出來。這是因為只要沒有水，單寧就無法溶解，茶就不會苦。
第十:品茶。
拿著壹個小杯子，慢慢地小心地喝，然後將杯口移近鼻孔，品嘗它的香味。由於功夫茶的杯小、香、熱，啜飲後杯內仍有余香，是比茶湯溢出的香氣更深、更濃的“山韻”，所以“聞杯”是功夫茶獨有的。
最後，還有壹種倒茶的方法:
倒茶時，四個杯子圍在壹起，用沖罐來回穿梭四個杯子，直到每個杯子七分滿。這時候壺裏的茶也要混合倒掉，剩下的津液需要壹杯壹杯的點進四個杯子裏。潮人把這個過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”。四杯茶的量和顏色壹定要均勻，這是最好的功夫。最後，主人會根據客人的年齡，用雙手把成品茶端給客人，先敬長官，後控客人，最後才是。
茶道
焚香靜氣:燃檀香，營造寧靜祥和的氛圍。
葉佳獎勵客人:把泡好的茶拿出來給客人看。
用火煮山泉:用山泉水做泡茶的頂，用火煮。
陳夢淋漓:也就是用湯洗茶壺。惠是明代的壹位茶壺生產者，後人把這位著名的茶壺稱為。
烏龍入宮:將烏龍茶放入茶壺中。
掛壺高沖:又稱山流水，將裝滿開水的壺進行沖洗，以充分攪拌茶葉，使茶葉翻面清洗。
春風筆畫:用壺蓋輕輕刮去表面的白色泡沫，使茶葉更幹凈(不要喝)
再洗仙女臉:用開水沖洗茶壺，即洗茶壺外表，提高茶壺溫度。
若塵給出壹個韻:那就是用湯洗茶杯(清初的若塵)以擅長做茶杯而聞名，後人把茶杯稱為若塵甌。
玉液回鍋:即把泡好的茶倒入另壹個茶壺中，使茶湯更加均勻。
遊山:沿杯壁倒茶。
關公的城市之旅:輪流來回給每個杯子倒茶。
韓信命令士兵:壺裏有壹點茶的時候，就要在每個杯子裏倒茶(又稱蜻蜓水或觀音滴水)
三龍護鼎:用母親的食指和中指托住杯子，既穩重又優雅。三指比三龍，此時另壹只手可以護住杯子。
愛聞香:就是聞烏龍茶的香味。
欣賞三色:仔細觀看杯中的三色茶，故稱三色。
奇茶初嘗:邊看邊聞香味後，開始品嘗茶湯(三口為壹品)
謝茶:起身飲盡杯中茶，以感謝茶農種植，制作精美的茶葉，感謝茶女對茶道的執著與奉獻。
功夫茶
“功夫茶”和“功夫茶”混在壹起，現在很流行。其實“工夫茶”不能叫“工夫茶”。所以特意以其成分命名。
“工作”和“功績”是有區別的
工作，《說文解字》雲:“工作，巧飾，似人有規矩。”徐鍇指出:“要想聰明，妳必須遵循規則和法令，然後工作。”段玉裁說:“誰擅長他的工作，誰就擅長他的工作。”
公，《說文解字》雲:“公，國定於勞”，《爾雅》雲:“功德，榮:公也。”
上面的引文顯示了“公”和“共”的本義，區別壹目了然，不要混淆。比如《論語》中，工欲善其事，必先利其器，“公”絕不能用“公”來代替。
“功夫”和“功夫”是不同的。
雖然“功夫”和“功夫”有很多共同的例子，但是它們的區別還是存在的。混在壹起必然導致概念不清。
宋明理學家將“功夫”作為哲學範疇，如“齋藤優子學派”。卷69 ":“我真心相信，誠實是內心的努力，不著痕跡。”朱還有“窮工匠”和“涵養”的理論。王陽明《答友人之問》說:“知行本來是兩個字說壹次。這次要用這兩個字來說話，完全沒有壞處。”黃宛的《明道》。卷壹》雲:“以致知顯努力，事顯功效”；錢德宏《論學》雲:“見於時，此即作當場察事之工”(請註意黃、錢“工”與“工”的區別)。可見，“功夫”這壹範疇是對主體整個實踐活動的哲學概括，表現了更深層次的家庭的積澱努力和修養努力。這種“功夫”，永遠不是“功夫”可以替代的。
以展示武術為主的故事片被稱為“功夫片”。這裏的“功夫”指的是武術，絕對不是“功夫”可以替代的。
“功夫茶”和“功夫茶”是不同的。
“工夫茶”最早的文字記載，指的是飲用，見於清代余嬌的《夢工廠雜工夫茶》。後來送來了壹些文獻資料，如徐克的《蝴蝶步史》、《李晴鈔》，多被稱為“工夫茶”。
清代中期以後，“工夫茶”作為壹種遺存在潮州及其周邊地區流行。潮州的傳統名稱是“工夫茶”。根據潮州話的音系劃分，“公”屬於“江”韻，“公”屬於忠義韻。
功夫茶理論
對工夫茶的喜愛，使其茶藝超凡脫俗。功夫茶的優雅，讓喝茶的人很少有閑暇，願意閑著。功夫茶的濃韻蘊含著中國人的生活理念，功夫茶的正氣鮮明地表現出傳統思想文化中“天人合壹”的哲學追求。