未掛牌星酒店是指酒店按照星級標準建造，未參加旅遊局的星級評定，不屬於星級酒店範圍。
掛牌星級酒店是指該酒店是通過旅遊局並已經評定的星級酒店。星級酒店是由國家（省級）旅遊局評定的能夠以夜為時間單位向旅遊客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施。
是要達到壹定的條件壹定規模的。所取得的星級表明該飯店所有建築物、設施設備及服務項目均處於同壹水準。
簡單說，就是酒店的房間設施能夠達到四星級酒店的標準，但是實際上沒有被相關部門授權，其享受的服務肯定也達不到四星級，只是說房間是達到了。