傳統建築
揚州園林自古以來就很有名。《揚州畫錄》中有壹句“杭州勝湖光山色，蘇州勝店鋪，揚州勝園林亭臺，三者旗鼓相當”。所以早在乾隆嘉慶年間，揚州園林天下第壹，而非蘇州園林。當時因為揚州的鹽商富甲天下，有大量的財富建造園林，非常豪華。最高峰時，揚州的私家園林有200多座。然而，經過鹽改、鴉片戰爭和田萍王國戰爭，大量揚州園林被廢棄、焚毀或變賣，開始從繁榮走向衰落。揚州園林既有皇家園林的金碧輝煌，又有江南園林的大量建築小品，風格獨特。揚州目前歷史最悠久、保存最完整、最具藝術價值的園林是位於揚州古城北角的“個園”，現在是揚州著名的旅遊景點。
戲曲
揚州清曲作為中國和江蘇歷史悠久、影響最大的曲藝之壹，早在清代康、甘年間就達到了鼎盛，流傳於全國各地。揚州清曲的音樂大多由地方小調發展而來，其音樂具有民間性和地域性，題材選擇廣泛，曲目豐富。歌唱者分“寬口”和“窄口”，都是“以字說話”，講究聲韻和發聲。每個曲目的演唱都是壹個人到幾個人參加。今天仍然保持著傳統的坐唱形式。除了歌手本人，其他人都演奏壹種樂器，由不同人員的小樂隊伴奏。樂器主要是竹器和打擊樂器。2006年5月20日，曲藝被國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。
飲食文化
揚州菜聞名中外，與魯菜、川菜、粵菜並稱中國“四大菜系”。揚州菜，又稱淮揚菜，已有1000多年的歷史。淮揚菜非常講究刀工，以精細著稱，尤其是瓜雕。揚州菜形式精美，味道醇厚，善用烹調時間，講究火候。非常有名的菜有燉蟹粉獅子頭，水煮幹絲，三件套鴨，水晶肉，松鼠魷魚，梁溪脆皮鱔等等。揚州滿漢全席是在康贛滿漢全席的基礎上推出的，堪稱中國第壹滿漢全席，具有南北兼容的飲食文化。淮揚菜的發展經歷了漫長的歷史，有著深厚的飲食文化，所以它早就確立了中國最大的風味菜系的地位。
傳統手工藝品
雕版印刷的印刷形式最早出現在中國。現存最早的雕版印刷是公元868年的《金剛經》，目前保存在大英博物館，但雕版印刷很可能早在約2000年前就出現了。在印刷史上，雕版印刷被稱為“活化石”。中國雕版印刷的發源地是揚州，它成為中國唯壹保存完整的古代雕版印刷技術的城市，也被列為國家級非物質文化遺產。雕版印刷的第壹步是制作原稿，然後把原稿翻過來，平鋪在壹塊平整的大木板上，固定。最後，在雕刻好的木板上刷上墨水，在印刷機中壓制，形成手稿的復制品。
傳統藝術
揚州作為中國剪紙流傳最早的地區之壹，早在唐宋時期就有“剪紙預示著春天”的傳統。揚州人會在立春那天做剪紙，剪成“掛在美人頂上或花下”的春蝶、春絲、春勝等樣式，非常好看。此外，紙幣、紙馬等。也會被砍下來留作紀念。清代，隨著揚州商業的繁榮，剪紙藝人的數量大大增加。寶君是嘉道時期著名的剪紙藝術家，以精湛的技藝和“神剪”著稱。揚州剪紙是中國南方民間剪紙藝術的代表之壹，線條細膩流暢，構圖精致典雅，形象誇張凝練，技法創新。